Bijna iedereen die ooit naar Griekenland op vakantie is geweest kent dit fantastisch voorgerecht : de heerlijke Griekse Garnalen Saganaki. Je vindt dit gerecht in elke vis taverna. Het is een zeer gemakkelijk recept, maar net de eenvoud maakt het een alom geliefd traditioneel Grieks voorgerecht. Je zet het op tafel in minder dan een … More Garides Saganaki, Griekse Scampi met feta, Tomaat en Dille
Gemista of yemista betekent in het Grieks ‘gevuld met’. Het is een traditioneel recept voor Griekse gevulde tomaten of paprika’s die in de oven worden gebakken tot ze heel zacht en mooi gekleurd zijn. Het traditionele Griekse recept voor Gemista kan vegetarisch worden bereid. Ze worden dan gevuld met rijst, fijngesneden groenten en een tomatensaus. … More Gemista, Griekse gevulde Tomaten en Paprika’s met Rijst
In juni 2016 opende ‘The Indian Curry House’ de deuren in de Sint-Michielsstraat in Gent. Een heel aangenaam restaurant met een uitgebreid aanbod van traditionele Indische gerechten. Op Tripadvisor regent het alvast positieve kritieken. Voorlopig hebben ze enkel een Facebook pagina : Indian Curry House Ghent Bij het binnenkomen kregen we zeer lekkere pappadums voorgezet.Dat is … More The Indian Curry House, Gent
Fantastisch Spaans dessert dat je kan vergelijken met Crème Brûlée. Dit is een Catalaans recept. De flans worden traditioneel in aardewerk kommetjes bereid en onder een hete grill geplaatst zodat er een krokant karamellaagje wordt gevormd. Uiteraard kan je ook een speciaal brandertje gebruiken. Wij vonden het een mooie afsluiter van ons Oudejaarsavond dineetje. De … More Crema CatalaNa, de Spaanse Crème Brûlée
Een verse tartaar van tonijn is een zeer licht en superfris voorgerecht. Heel eenvoudig en met weinig ingrediënten. Het is dus van belang dat alles kraakvers en van topkwaliteit is. Vooral de kwaliteit van de tonijn is cruciaal. In supermarkten is die vaak ondermaats. Hiervoor ga je best naar een goeie viswinkel of koop je … More TartaaR van Tonijn
In dit ‘fusion’ gerecht wordt een ietwat verwesterde Thaïse currysaus samengebracht met een Italiaanse pasta. Inspiratie voor de currysaus vond ik bij sterrenchef Roger van Damme van Njam tv en ‘Het Gebaar’. Ik vind het een echte topper. De tijd die nodig is om de verse tagliatelle te maken moet je gewoon nemen. Het maakt … More Verse Tagliatelle, Scampi, Kreeft, Broccoli, Groene Asperges, CurryCoconut Saus
Dit zijn de populairste koekjes van Griekenland. Ze worden traditioneel met Kerstmis en Nieuwjaar geserveerd, maar ze vallen het hele jaar door in de smaak. De Grieken geven er vaak een Metaxa bij, vergelijkbaar met een Franse Cognac, sinds 2000 trouwens eigendom van Rémy Cointreau. Het aantal jaren dat de Metaxa op eiken vaten rijpte wordt … More Kourabiedes of Griekse ZandKoekjeS
Verse pasta maken is een klein beetje moeite, maar als je eenmaal het resultaat op je bord ziet en die perfecte beetgare pasta proeft … dan neem je er graag de tijd voor. Het werken met een pastamachine vergt wat oefening, maar moeilijk is het niet. Op Youtube vind je ongetwijfeld een video van jouw … More Verse Tagliatelle
Stifado is een heerlijk Grieks stoofpotje van rund, konijn of zelfs inktvis. Fantastische Comfort Food op een koude winterdag. De Stifado wordt bereid met rode wijn, tomatenblokjes, aangelengde tomatenpuree en zilveruitjes. Kaneel en komijn maken dat het gerecht heel anders smaakt dan onze klassieke Belgische Stoverij, hoewel de werkwijze vrij gelijkaardig is. De Stifado kan … More StifaDo, een Grieks Stoofpotje met rundsvlees, tomaat en zilverui
Een perfecte Cheese Saganaki ? Die heeft een knapperig korstje en is binnenin mooi gesmolten. Het lijkt de eenvoud zelf, maar je moet het toch maar klaarspelen. Dit traditionele Griekse kaasgerecht wordt met Graviera, Kasseri of Kefalotyri gemaakt. Op de foto heb ik Halloumi gebruikt, omdat ik de andere kaas nog niet gevonden heb. Binnenkort … More KaaS SagaNaki
SveN's FooD BloG ! 