Winterlasagne met Gegrilde Butternut Pompoen, Verse Spinazie, Gehakt, Tomaat & Ricotta

  Deze winterlasagne is pure comfortfood voor kille avonden. De gegrilde butternut pompoen geeft een extra twist aan deze verder redelijk klassiek opgebouwde lasagne. Het kort grillen geeft extra smaak en de pompoen combineert ook mooi met de vers gewokte spinazie met look. Voeg daar nog de ricotta-béchamel aan toe en je hebt een bord … More Winterlasagne met Gegrilde Butternut Pompoen, Verse Spinazie, Gehakt, Tomaat & Ricotta

Penne con Salsiccia al Finocchio e Zucchine

Toscaanse braadworst met venkelzaad of Salsiccia al Finocchio is een Italiaanse klassieker die wordt bereid met grofgemalen schouder van varken, venkelzaad, zeezout en witte peper. Waanzinnig lekker in pasta’s en ook op pizza’s.  Ik heb voor deze pasta de lekkere Salsiccia gecombineerd met zoete puntpaprika, kerstomaatjes en courgette. Een passata vervolledigt het verhaal. Dit heb … More Penne con Salsiccia al Finocchio e Zucchine

Pizza Tonijn, Broccoli, Spekjes, Kerstomaat, Buffelmozzarella, Pijnboompitjes

Je kan zowat overal pizza met tonijn eten, maar dan krijg je dikwijls tonijn uit blik op je bord. Niets mis mee, maar als het ietsje meer mag zijn, koop dan eens een mooi stuk tonijn van sushi-kwaliteit, grill die en leg de tonijn er pas op als de pizza klaar is. Wat een verschil! … More Pizza Tonijn, Broccoli, Spekjes, Kerstomaat, Buffelmozzarella, Pijnboompitjes

Tagliata di Manzo

Zonder twijfel één van mijn favoriete Italiaanse gerechten. De eenvoud en de eerlijkheid van dit gerecht maken het tot een zalige lunch, zowel winter als zomer. Ik kan het werkelijk altijd eten, zo lekker vind ik het. Het is ook klaar in geen tijd en super makkelijk, maar uiteraard moet je het vlees met het … More Tagliata di Manzo

Opgevulde Kipfilet met Spek, Mozzarella, Zoete Puntpaprika & Groene Pesto, Verse Tagliatelle

Zeer lekker gerecht à l’Italienne. Makkelijk vooraf te bereiden en dus ideaal wanneer je gasten over de vloer krijgt. Het is fantastisch met een lekkere verse gemaakte tagliatelle met groene pesto, maar het kan even goed met polenta of een smeuïge puree worden gegeten. Als extra zouden kort gegrilde courgetteplakjes ook mooi begeleiden. Dit heb … More Opgevulde Kipfilet met Spek, Mozzarella, Zoete Puntpaprika & Groene Pesto, Verse Tagliatelle

Pizza Tijgergarnalen, Spinazie, Buffelmozzarella, Kerstomaat, Look, Basilicum

Pizza met Tijgergarnalen en spinazie is een van mijn absolute favorieten. De scampi kunnen worden gemarineerd in wat pittige Indische kruiden. Dat gaat heel mooi samen met de kort gewokte spinazie en de look. Je kan de scampi middendoor snijden in de lengte of je kan ze er in hun geheel opleggen voor een vollere … More Pizza Tijgergarnalen, Spinazie, Buffelmozzarella, Kerstomaat, Look, Basilicum

Verse Tagliatelle met Zwarte Truffel, Look, Rucola & Parmezaan

Truffel wordt ook wel eens het Zwarte Goud genoemd. Ze zijn niet zo makkelijk te vinden en door de schaarsheid zijn ze niet bepaald goedkoop. Het is dé luxueuze smaakmaker bij uitstek die vaak gebruikt wordt in de Italiaanse keuken. Vroeger werden ze vaak opgespoord door varkens of wilde zwijnen, maar tegenwoordig wordt het gros … More Verse Tagliatelle met Zwarte Truffel, Look, Rucola & Parmezaan