Deze Griekse gehaktballen of -spiesjes zijn een echte lekkernij. Je kan ze grillen op de barbecue, maar je kan ze net zo goed in een grote grillpan bakken. De barbecue geeft natuurlijk nog extra smaak. Op de BBQ zorg je er best voor dat je metalen spiesjes gebruikt. Op de grillpan hoeft dat niet, maar … More Griekse Souzouki Lamsgehakt
Spanakopita komt van het Griekse σπανάκι spanaki, ‘spinazie’, en πίττα, pitta, ‘taart’. Het is dus een Griekse spinazietaart die vaak als bijgerecht wordt geserveerd. Het is een stevig gerecht, ook ideaal als snack. Ingrediënten: 1 pak bladerdeeg van 250 gram ( te vinden in zowat elke supermarkt) 300 gram spinazie (vers of diepvries) 2 kleine … More Eenvoudige Griekse Spanakopita
Griekse lamsgehaktballetjes in tomatensaus is waanzinnig lekkere comfortfood, ideaal voor de komende winterperiode. Het is een ware explosie van mediterrane smaken. De oorsprong van dit traditionele gerecht moeten we gaan zoeken aan het begin van de 20ste eeuw. Het recept is ontstaan in Smyrni, het hedendaagse Izmir. Zo zie je maar weer hoe sterk … More Soutzoukakia – Traditionele Griekse Lamsgehaktballetjes in Tomatensaus
Dolmathes of Dolmadakia is een gekend Grieks voorgerecht van gevulde wijnbladeren. Het gerechtje is in principe afkomstig uit het voormalige Turkse en Griekse deel van het Ottomaanse Rijk. Dolma is afgeleid van het Turkse werkwoord doldurmak, wat vullen betekent. De vulling kan bestaan uit gehakt met speciale kruiden of uit een vegetarische vulling met groene kruiden en … More Dolmathes – Griekse gevulde wijnbladeren
Kip en marinade. Je kan eindeloos variëren, maar de manier waarop de Grieken kip marineren behoort toch tot mijn absolute favorieten. Iedereen kent de fantastische Souvlaki die dikwijls geserveerd worden met pitabrood en de gekende Tzatziki saus. Frietjes, tomaat en komkommer zijn dan ook meestal van de partij. Souvlaki is het Griekse woord voor ‘spiesje’, … More Griekse yoghurt marinade voor Gegrilde Kip – Souvlaki
Tapenade is een alomgekende koude (dip)saus die wordt gemaakt met olijven, kappertjes en ansjovisfilets. Oorspronkelijk is het een Provençaals product. De benaming is afkomstig van tapéno, Provençaals voor kappertje. Je vindt tegenwoordig heel wat varianten. Tapenade wordt ook heel vaak in Griekenland als appetizer gegeven. Je kan een stuk lekker Grieks brood besmeren met wat … More Tapenade van Griekse Olijven
Een stevig en heerlijk traditioneel Grieks recept, perfect voor een koude winterdag. Youvarlakia of giouvarlakia is een gekend Grieks gerecht met gehaktballen, vol van mediterrane smaken en opgewerkt met een heerlijke eier-citroensaus of avgolemono. In de gehaktballetjes wordt rijst gemengd. Dit geeft een heel ander resultaat dan de klassieke Belgische Balletjes in Tomatensaus. Het klinkt … More Griekse gehaktballetjes in een Eier Citroensaus – Youvarlakia
Cannelloni is een Italiaanse ‘dikke staafjes’ pasta die kan gevuld worden met vlees, vis of groenten en die klassiek met een tomatensaus wordt geserveerd. De pasta wordt doorgaans bij een lage temperatuur voor zo’n 40 tot 60 uur gedroogd. De buisjes hoef je in veel gevallen niet voor te koken, maar kan je zo opvullen … More Cannelloni met Spinazie, Ricotta & Parmezaan
Het Griekse eiland Spetses is alom gekend voor zijn vele bereidingen van alle mogelijke soorten vis. De vis in de oven is een echte lekkernij. Je kan de vis serveren met gekookte aardappelen of een puree. Sperziebonen passen er ook heel goed bij. Net als op Hydra is er op Spetses enkel autoverkeer toegelaten voor … More Vis in de Oven uit Spetses – Psari a la Spetsiota
Moussaka is een traditioneel gerecht gemaakt op basis van aubergine en vaak ook courgette en aardappel. Een tomatensaus met gehakt vervolledigt het plaatje. Het behoort in principe tot de Turkse keuken uit de tijd van het voormalige Ottomaanse Rijk. Het wordt heel vaak in de Balkan en het Midden-Oosten gegeten, zij het in ietwat andere … More Moussaka
SveN's FooD BloG ! 