Tag: courgette

Penne con Salsiccia al Finocchio e Zucchine

22 oktober 2019

Toscaanse braadworst met venkelzaad of Salsiccia al Finocchio is een Italiaanse klassieker die wordt bereid met grofgemalen schouder van varken, venkelzaad, zeezout en witte peper. Waanzinnig lekker in pasta’s en ook op pizza’s.  Ik heb voor deze pasta de lekkere Salsiccia gecombineerd met zoete puntpaprika, kerstomaatjes en courgette. Een passata vervolledigt het verhaal. Dit heb … More Penne con Salsiccia al Finocchio e Zucchine

Zalmlasagna met Courgette & Spinazie

14 november 2017

Een lasagna met zalm, verse spinazie en courgette: je kan er velen culinair met verleiden. Ik ben een absolute liefhebber van de klassieke lasagna met tomaat, gehakt en bechamelsaus, maar dit is natuurlijk een welkome afwisseling. Superlekker! Ik maak mijn lasagnavellen  altijd zelf. Vrij eenvoudig als je een pastamachine hebt. Een kleine inspanning die écht … More Zalmlasagna met Courgette & Spinazie

Moussaka

25 januari 2017

Moussaka is een traditioneel gerecht gemaakt op basis van aubergine en vaak ook courgette en aardappel. Een tomatensaus met gehakt vervolledigt het plaatje. Het behoort in principe tot de Turkse keuken uit de tijd van het voormalige Ottomaanse Rijk. Het wordt heel vaak in de Balkan en het Midden-Oosten gegeten, zij het in ietwat andere … More Moussaka

Gegrilde Groenten Lasagne met gevogeltegehakt

17 januari 2017

Als je hoort spreken van een Lasagne met groenten, dan is het heel vaak een vegetarische lasagne. Ik vind die superlekker, maar je kan er natuurlijk perfect eentje maken met gehakt en toch veel groenten erbij. Voor deze lasagne heb ik kalkoengehakt gebruikt om het een lichtjes andere toets te geven. Gevogeltegehakt is toch echt … More Gegrilde Groenten Lasagne met gevogeltegehakt

Briam Fournou, een Griekse Ovenschotel met Geroosterde groenten

23 december 2016

Briam is een Griekse ovenschotel met zachte, sappige groenten en aardappelen. Normaal gezien hou ik mijn groenten beetgaar, maar voor dit smakelijke gerecht maak ik graag een uitzondering. Het wordt traditioneel als voorgerecht gegeten met feta en brood. Briam is een schoolvoorbeeld van de eenvoud van de Griekse keuken. Zoals Erik Satie het treffend verwoordde … More Briam Fournou, een Griekse Ovenschotel met Geroosterde groenten

Griekse CourgettE BeignetS -KolokithokeftedeS

18 december 2016

De courgette beignets zijn van begin af één van mijn favoriete voorgerechtjes geweest tijdens het rondreizen op Kreta en andere Griekse eilanden. Courgette kan nogal flets zijn van smaak, maar door de groente te grillen en zeker door er deze balletjes van te maken pimp je de ietwat saaie groente tot een smaakbom. Traditioneel frituren … More Griekse CourgettE BeignetS -KolokithokeftedeS