Kip en marinade. Je kan eindeloos variëren, maar de manier waarop de Grieken kip marineren behoort toch tot mijn absolute favorieten. Iedereen kent de fantastische Souvlaki die dikwijls geserveerd worden met pitabrood en de gekende Tzatziki saus. Frietjes, tomaat en komkommer zijn dan ook meestal van de partij. Souvlaki is het Griekse woord voor ‘spiesje’, … More Griekse yoghurt marinade voor Gegrilde Kip – Souvlaki
Het Griekse eiland Spetses is alom gekend voor zijn vele bereidingen van alle mogelijke soorten vis. De vis in de oven is een echte lekkernij. Je kan de vis serveren met gekookte aardappelen of een puree. Sperziebonen passen er ook heel goed bij. Net als op Hydra is er op Spetses enkel autoverkeer toegelaten voor … More Vis in de Oven uit Spetses – Psari a la Spetsiota
Stifado is een heerlijk Grieks stoofpotje van rund, konijn of zelfs inktvis. Fantastische Comfort Food op een koude winterdag. De Stifado wordt bereid met rode wijn, tomatenblokjes, aangelengde tomatenpuree en zilveruitjes. Kaneel en komijn maken dat het gerecht heel anders smaakt dan onze klassieke Belgische Stoverij, hoewel de werkwijze vrij gelijkaardig is. De Stifado kan … More StifaDo, een Grieks Stoofpotje met rundsvlees, tomaat en zilverui
De courgette beignets zijn van begin af één van mijn favoriete voorgerechtjes geweest tijdens het rondreizen op Kreta en andere Griekse eilanden. Courgette kan nogal flets zijn van smaak, maar door de groente te grillen en zeker door er deze balletjes van te maken pimp je de ietwat saaie groente tot een smaakbom. Traditioneel frituren … More Griekse CourgettE BeignetS -KolokithokeftedeS
De perfecte, traditionele Griekse ‘Patates Lemonates’ – ideaal bij een lekker stuk vlees – zijn krokant aan de buitenkant en zacht vanbinnen. Ze hebben een heerlijke citroensmaak en natuurlijk niet te vergeten: de look. Grieken maken ze vaak samen met lamsvlees in de oven , maar ook met kip of rundsvlees. Het is een eenvoudig … More Griekse ‘Patates Lemonates’
Je hebt nodig: 1 liter raki 2 kaneelstokjes 2 à 3 kruidnagels 4 eetlepels goeie Griekse honing. Werkwijze : Je brengt de raki langzaam aan de kook. voeg de kaneelstokjes, de kruidnagels en de honing toe en blijf het ongeveer 10 minuten roerend koken op een zacht vuurtje. Neem de pan van het vuur laat … More Rakomelo – Griekse Godendrank
Dit heb je nodig voor 2 : 250 ml Griekse yoghurt 1/2 komkommer 1 geperst teentje knoflook 1,5 el olijfolie 1 handvol verse dille 1 koffielepel witte wijnazijn (optioneel) BEREIDEN: Was en rasp de komkommer. Laat goed uitlekken in een zeef, knijp alle vocht eruit. Je kan het weke deel met de zaadlijst er met een lepel uithalen. Dit is heel belangrijk, anders … More Tzatziki, een heerlijkE Griekse DiP
SveN's FooD BloG ! 