Het gekende Italiaanse vegetarische gerecht Melanzane Parmigiana is oorspronkelijk Siciliaans. Plakjes aubergine worden gelaagd in een ovenschotel gebakken, samen met Parmezaanse kaas, mozzarella en een eenvoudige tomatensaus. De aubergine zelf kent zijn oorsprong in Myanmar en werd door de Arabieren in de middeleeuwen in het Spaanse Andalusïe geïntroduceerd. Omstreeks het midden van de 15de eeuw verspreidde … More Melanzane Parmigiana
Risotto is een rijstgerecht dat vooral wordt gegeten in het noorden van Italië. De rijst wordt eerst droog aangebakken en daarna in een bouillon gegaard. Tijdens of na het koken wordt kip of vlees en vaak een groentemix toegevoegd. Om het geheel extra romig te maken wordt er ook Parmezaanse kaas en een paar klontjes … More Risotto met Prei en Spekjes
Vitello Tonnato is een klassieke Italiaanse ‘primo piatto’ uit de regio Piemonte. De Italiaanse ‘Surf & Turf’ waar kalfsvlees geserveerd wordt met een tonijnsaus. Een zeer fris en smakelijk voorgerecht dat je doet verlangen naar mooie zomerse dagen. Ingrediënten voor 4, als voorgerecht : 800 gram kalfsgebraad, van de schouder De bouillon voor de vitello … More Vitello Tonnato
SveN's FooD BloG ! 