Tag: look

Penne con Salsiccia al Finocchio e Zucchine

22 oktober 2019

Toscaanse braadworst met venkelzaad of Salsiccia al Finocchio is een Italiaanse klassieker die wordt bereid met grofgemalen schouder van varken, venkelzaad, zeezout en witte peper. Waanzinnig lekker in pasta’s en ook op pizza’s.  Ik heb voor deze pasta de lekkere Salsiccia gecombineerd met zoete puntpaprika, kerstomaatjes en courgette. Een passata vervolledigt het verhaal. Dit heb … More Penne con Salsiccia al Finocchio e Zucchine

Eenvoudige Griekse Spanakopita

18 mei 2018

Spanakopita komt van het Griekse σπανάκι  spanaki, ‘spinazie’, en  πίττα, pitta, ‘taart’.  Het is dus een Griekse spinazietaart die vaak als bijgerecht wordt geserveerd. Het is een stevig gerecht, ook ideaal als snack. Ingrediënten: 1 pak bladerdeeg van 250 gram ( te vinden in zowat elke supermarkt) 300 gram spinazie (vers of diepvries) 2 kleine … More Eenvoudige Griekse Spanakopita

Pizza Tijgergarnalen, Spinazie, Buffelmozzarella, Kerstomaat, Look, Basilicum

4 februari 2018

Pizza met Tijgergarnalen en spinazie is een van mijn absolute favorieten. De scampi kunnen worden gemarineerd in wat pittige Indische kruiden. Dat gaat heel mooi samen met de kort gewokte spinazie en de look. Je kan de scampi middendoor snijden in de lengte of je kan ze er in hun geheel opleggen voor een vollere … More Pizza Tijgergarnalen, Spinazie, Buffelmozzarella, Kerstomaat, Look, Basilicum

Verse Tagliatelle met Zwarte Truffel, Look, Rucola & Parmezaan

7 december 2017

Truffel wordt ook wel eens het Zwarte Goud genoemd. Ze zijn niet zo makkelijk te vinden en door de schaarsheid zijn ze niet bepaald goedkoop. Het is dé luxueuze smaakmaker bij uitstek die vaak gebruikt wordt in de Italiaanse keuken. Vroeger werden ze vaak opgespoord door varkens of wilde zwijnen, maar tegenwoordig wordt het gros … More Verse Tagliatelle met Zwarte Truffel, Look, Rucola & Parmezaan

Gegratineerde Paprika’s met Kerstomaatjes & Buffelmozzarella

27 september 2017

Tegenwoordig staan heel wat mensen positief tegenover een avondje zonder vlees. Dit mooie Italiaanse gerechtje laat je zonder twijfel even dat lekkere vlees vergeten. Het is een zeer eenvoudig ovengerecht dat je op voorhand kan klaarzetten. Op het moment dat je gasten klaar zijn voor het voorgerecht tover je dit in geen tijd op tafel. … More Gegratineerde Paprika’s met Kerstomaatjes & Buffelmozzarella

Soutzoukakia – Traditionele Griekse Lamsgehaktballetjes in Tomatensaus

25 september 2017

  Griekse lamsgehaktballetjes in tomatensaus is waanzinnig lekkere comfortfood, ideaal voor de komende winterperiode. Het is een ware explosie van mediterrane smaken. De oorsprong van dit traditionele gerecht moeten we gaan zoeken aan het begin van de 20ste eeuw. Het recept is ontstaan in Smyrni, het hedendaagse Izmir. Zo zie je maar weer hoe sterk … More Soutzoukakia – Traditionele Griekse Lamsgehaktballetjes in Tomatensaus

Melanzane Parmigiana

26 april 2017

Het gekende Italiaanse vegetarische gerecht Melanzane Parmigiana is oorspronkelijk Siciliaans. Plakjes aubergine worden gelaagd in een ovenschotel gebakken, samen met Parmezaanse kaas, mozzarella en een eenvoudige tomatensaus. De aubergine zelf kent zijn oorsprong in Myanmar en werd door de Arabieren in de middeleeuwen in het Spaanse Andalusïe geïntroduceerd. Omstreeks het midden van de 15de eeuw verspreidde … More Melanzane Parmigiana

Dolmathes – Griekse gevulde wijnbladeren

9 april 2017

Dolmathes of Dolmadakia is een gekend Grieks voorgerecht van gevulde wijnbladeren. Het gerechtje is in principe afkomstig uit het voormalige Turkse en Griekse deel van het Ottomaanse Rijk. Dolma is afgeleid van het Turkse werkwoord doldurmak, wat vullen betekent.  De vulling kan bestaan uit gehakt met speciale kruiden of uit een vegetarische vulling met groene kruiden en … More Dolmathes – Griekse gevulde wijnbladeren