Tegenwoordig staan heel wat mensen positief tegenover een avondje zonder vlees. Dit mooie Italiaanse gerechtje laat je zonder twijfel even dat lekkere vlees vergeten. Het is een zeer eenvoudig ovengerecht dat je op voorhand kan klaarzetten. Op het moment dat je gasten klaar zijn voor het voorgerecht tover je dit in geen tijd op tafel. … More Gegratineerde Paprika’s met Kerstomaatjes & Buffelmozzarella
Tapenade is een alomgekende koude (dip)saus die wordt gemaakt met olijven, kappertjes en ansjovisfilets. Oorspronkelijk is het een Provençaals product. De benaming is afkomstig van tapéno, Provençaals voor kappertje. Je vindt tegenwoordig heel wat varianten. Tapenade wordt ook heel vaak in Griekenland als appetizer gegeven. Je kan een stuk lekker Grieks brood besmeren met wat … More Tapenade van Griekse Olijven
Risotto is een rijstgerecht dat vooral wordt gegeten in het noorden van Italië. De rijst wordt eerst droog aangebakken en daarna in een bouillon gegaard. Tijdens of na het koken wordt kip of vlees en vaak een groentemix toegevoegd. Om het geheel extra romig te maken wordt er ook Parmezaanse kaas en een paar klontjes … More Risotto met Prei en Spekjes
Een verse tartaar van tonijn is een zeer licht en superfris voorgerecht. Heel eenvoudig en met weinig ingrediënten. Het is dus van belang dat alles kraakvers en van topkwaliteit is. Vooral de kwaliteit van de tonijn is cruciaal. In supermarkten is die vaak ondermaats. Hiervoor ga je best naar een goeie viswinkel of koop je … More TartaaR van Tonijn
Een perfecte Cheese Saganaki ? Die heeft een knapperig korstje en is binnenin mooi gesmolten. Het lijkt de eenvoud zelf, maar je moet het toch maar klaarspelen. Dit traditionele Griekse kaasgerecht wordt met Graviera, Kasseri of Kefalotyri gemaakt. Op de foto heb ik Halloumi gebruikt, omdat ik de andere kaas nog niet gevonden heb. Binnenkort … More KaaS SagaNaki
Dit bijzondere gerecht heb ik voor de eerste keer in Kreta gegeten als voorgerecht. Je kan het nog het beste omschrijven als een ‘Griekse salade in de oven’. Heel lekker, maar opgelet dat je de porties niet te al te royaal serveert. Ondanks de supergezonde groenten vult het gerecht behoorlijk. Dit heb je nodig voor … More Feta ‘En Papillotte’
Dit heb je nodig voor 2 : 250 ml Griekse yoghurt 1/2 komkommer 1 geperst teentje knoflook 1,5 el olijfolie 1 handvol verse dille 1 koffielepel witte wijnazijn (optioneel) BEREIDEN: Was en rasp de komkommer. Laat goed uitlekken in een zeef, knijp alle vocht eruit. Je kan het weke deel met de zaadlijst er met een lepel uithalen. Dit is heel belangrijk, anders … More Tzatziki, een heerlijkE Griekse DiP
SveN's FooD BloG ! 