Pasta alla Norma brengt heel wat herinneringen terug aan het fantastische Sicilië. Taormina, Catania, Giardini Naxos, Syracuse … het zijn stuk voor stuk zalige plaatsjes waar lekker eten en drinken samengaan met prachtige natuur. In 2003 was de liefde voor de Italiaanse keuken al ruimschoots aanwezig, maar de trip naar Sicilië heeft die alleen maar … More Pasta alla Norma
Sinds een zestal maanden heeft zich in Bredene een eersteklas Italiaans restaurant gevestigd. Chef Antonio draagt er zijn passie uit voor lekker Italiaans eten en drinken en zijn echtgenote Tatiana verzorgt de ontvangst van de gasten tot in de puntjes. Angolo is een absolute aanwinst voor Bredene-Sas. Super vriendelijke bediening gecombineerd met top gerechten, dat … More Trattoria Angolo, Bredene
Een lasagna met zalm, verse spinazie en courgette: je kan er velen culinair met verleiden. Ik ben een absolute liefhebber van de klassieke lasagna met tomaat, gehakt en bechamelsaus, maar dit is natuurlijk een welkome afwisseling. Superlekker! Ik maak mijn lasagnavellen altijd zelf. Vrij eenvoudig als je een pastamachine hebt. Een kleine inspanning die écht … More Zalmlasagna met Courgette & Spinazie
Verse groene pesto wordt traditioneel gemaakt met basilicum, maar zelf maak ik pesto dikwijls met een mix van basilicum en rucola. Zeker als ik vrij veel pesto nodig heb. Sommige mensen gebruiken een vijzel, anderen zweren bij een keukenrobot. Wat je ook kiest, één ding staat als een paal boven water: het is één van … More Pasta met Groene Pesto & Kerstomaatjes
Pasta alla Carbonara. Het is een recept waarover heel wat mensen een uitgesproken mening hebben. De echte Italiaan zal nooit room toevoegen, maar persoonlijk vind ik dat niet erg. Probeer het ’s met en zonder room en beslis dan zelf wat je het lekkerst vindt. In minder dan 20 minuten ben je klaar. Ik heb … More Tagliatelle alla Carbonara
De naam ravioli komt waarschijnlijk van het Genuese rabioli. Dat betekent restant. De pasta werd oorspronkelijk gevuld met de restanten van andere maaltijden. Verse ravioli is een ware lekkernij. Velen denken dat dit enkel weggelegd is voor de Italiaanse chefs, maar niks is minder waar. Mits een klein beetje oefening tover je de gevulde pastakussentjes … More Verse Ravioli met Ricotta, Spinazie & Parmezaan en een Tomatensausje
Verse pasta maken is een klein beetje moeite, maar als je eenmaal het resultaat op je bord ziet en die perfecte beetgare pasta proeft … dan neem je er graag de tijd voor. Het werken met een pastamachine vergt wat oefening, maar moeilijk is het niet. Op Youtube vind je ongetwijfeld een video van jouw … More Verse Tagliatelle
Pastitsio is echte Griekse comfort food. Een fantastisch gerecht voor kille winteravonden. Een niet te missen Griekse klassieker die wat aan Lasagne doet denken. Eén van mijn favorieten ! Ingrediënten Voor het gehakt 750 g lamsgehakt (of rundsgehakt, of een mengeling) 2 uien, fijngehakt 1 teentje knoflook, gehakt 1 rundvlees bouillonblokje 1 blikje gehakte tomaten … More PasTitSiO – GriekSe ComfoRT FooD
SveN's FooD BloG ! 