Tag: tomaat

Winterlasagne met Gegrilde Butternut Pompoen, Verse Spinazie, Gehakt, Tomaat & Ricotta

21 november 2019

  Deze winterlasagne is pure comfortfood voor kille avonden. De gegrilde butternut pompoen geeft een extra twist aan deze verder redelijk klassiek opgebouwde lasagne. Het kort grillen geeft extra smaak en de pompoen combineert ook mooi met de vers gewokte spinazie met look. Voeg daar nog de ricotta-béchamel aan toe en je hebt een bord … More Winterlasagne met Gegrilde Butternut Pompoen, Verse Spinazie, Gehakt, Tomaat & Ricotta

Pizza Tijgergarnalen, Spinazie, Buffelmozzarella, Kerstomaat, Look, Basilicum

4 februari 2018

Pizza met Tijgergarnalen en spinazie is een van mijn absolute favorieten. De scampi kunnen worden gemarineerd in wat pittige Indische kruiden. Dat gaat heel mooi samen met de kort gewokte spinazie en de look. Je kan de scampi middendoor snijden in de lengte of je kan ze er in hun geheel opleggen voor een vollere … More Pizza Tijgergarnalen, Spinazie, Buffelmozzarella, Kerstomaat, Look, Basilicum

Gegratineerde Paprika’s met Kerstomaatjes & Buffelmozzarella

27 september 2017

Tegenwoordig staan heel wat mensen positief tegenover een avondje zonder vlees. Dit mooie Italiaanse gerechtje laat je zonder twijfel even dat lekkere vlees vergeten. Het is een zeer eenvoudig ovengerecht dat je op voorhand kan klaarzetten. Op het moment dat je gasten klaar zijn voor het voorgerecht tover je dit in geen tijd op tafel. … More Gegratineerde Paprika’s met Kerstomaatjes & Buffelmozzarella

Melanzane Parmigiana

26 april 2017

Het gekende Italiaanse vegetarische gerecht Melanzane Parmigiana is oorspronkelijk Siciliaans. Plakjes aubergine worden gelaagd in een ovenschotel gebakken, samen met Parmezaanse kaas, mozzarella en een eenvoudige tomatensaus. De aubergine zelf kent zijn oorsprong in Myanmar en werd door de Arabieren in de middeleeuwen in het Spaanse Andalusïe geïntroduceerd. Omstreeks het midden van de 15de eeuw verspreidde … More Melanzane Parmigiana

Moussaka

25 januari 2017

Moussaka is een traditioneel gerecht gemaakt op basis van aubergine en vaak ook courgette en aardappel. Een tomatensaus met gehakt vervolledigt het plaatje. Het behoort in principe tot de Turkse keuken uit de tijd van het voormalige Ottomaanse Rijk. Het wordt heel vaak in de Balkan en het Midden-Oosten gegeten, zij het in ietwat andere … More Moussaka

Verse Ravioli met Ricotta, Spinazie & Parmezaan en een Tomatensausje

22 januari 2017

De naam ravioli komt waarschijnlijk van het Genuese rabioli. Dat betekent restant. De pasta werd oorspronkelijk gevuld met de restanten van andere maaltijden. Verse ravioli is een ware lekkernij. Velen denken dat dit enkel weggelegd is voor de Italiaanse chefs, maar niks is minder waar. Mits een klein beetje oefening tover je de gevulde pastakussentjes … More Verse Ravioli met Ricotta, Spinazie & Parmezaan en een Tomatensausje

Garides Saganaki, Griekse Scampi met feta, Tomaat en Dille

12 januari 2017

Bijna iedereen die ooit naar Griekenland op vakantie is geweest kent dit fantastisch voorgerecht : de heerlijke Griekse Garnalen Saganaki. Je vindt dit gerecht in elke vis taverna. Het is een zeer gemakkelijk recept, maar net de eenvoud  maakt het een alom geliefd traditioneel Grieks voorgerecht. Je zet het op tafel in minder dan een … More Garides Saganaki, Griekse Scampi met feta, Tomaat en Dille

StifaDo, een Grieks Stoofpotje met rundsvlees, tomaat en zilverui

30 december 2016

Stifado is een heerlijk Grieks stoofpotje van rund, konijn of zelfs inktvis. Fantastische Comfort Food op een koude winterdag. De Stifado wordt bereid met rode wijn, tomatenblokjes, aangelengde tomatenpuree en zilveruitjes. Kaneel en komijn maken dat het gerecht heel anders smaakt dan onze klassieke Belgische Stoverij, hoewel de werkwijze vrij gelijkaardig is. De Stifado kan … More StifaDo, een Grieks Stoofpotje met rundsvlees, tomaat en zilverui