Tag: verse

Opgevulde Kipfilet met Spek, Mozzarella, Zoete Puntpaprika & Groene Pesto, Verse Tagliatelle

15 april 2018

Zeer lekker gerecht à l’Italienne. Makkelijk vooraf te bereiden en dus ideaal wanneer je gasten over de vloer krijgt. Het is fantastisch met een lekkere verse gemaakte tagliatelle met groene pesto, maar het kan even goed met polenta of een smeuïge puree worden gegeten. Als extra zouden kort gegrilde courgetteplakjes ook mooi begeleiden. Dit heb … More Opgevulde Kipfilet met Spek, Mozzarella, Zoete Puntpaprika & Groene Pesto, Verse Tagliatelle

Pizza Tijgergarnalen, Spinazie, Buffelmozzarella, Kerstomaat, Look, Basilicum

4 februari 2018

Pizza met Tijgergarnalen en spinazie is een van mijn absolute favorieten. De scampi kunnen worden gemarineerd in wat pittige Indische kruiden. Dat gaat heel mooi samen met de kort gewokte spinazie en de look. Je kan de scampi middendoor snijden in de lengte of je kan ze er in hun geheel opleggen voor een vollere … More Pizza Tijgergarnalen, Spinazie, Buffelmozzarella, Kerstomaat, Look, Basilicum

Zalmlasagna met Courgette & Spinazie

14 november 2017

Een lasagna met zalm, verse spinazie en courgette: je kan er velen culinair met verleiden. Ik ben een absolute liefhebber van de klassieke lasagna met tomaat, gehakt en bechamelsaus, maar dit is natuurlijk een welkome afwisseling. Superlekker! Ik maak mijn lasagnavellen  altijd zelf. Vrij eenvoudig als je een pastamachine hebt. Een kleine inspanning die écht … More Zalmlasagna met Courgette & Spinazie

Tapenade van Griekse Olijven

30 maart 2017

Tapenade is een alomgekende koude (dip)saus die wordt gemaakt met  olijven, kappertjes en ansjovisfilets. Oorspronkelijk is het een Provençaals product. De benaming is afkomstig van tapéno, Provençaals voor kappertje. Je vindt tegenwoordig heel wat varianten. Tapenade wordt ook heel vaak in Griekenland als appetizer gegeven. Je kan een stuk lekker Grieks brood besmeren met wat … More Tapenade van Griekse Olijven

Verse Ravioli met Ricotta, Spinazie & Parmezaan en een Tomatensausje

22 januari 2017

De naam ravioli komt waarschijnlijk van het Genuese rabioli. Dat betekent restant. De pasta werd oorspronkelijk gevuld met de restanten van andere maaltijden. Verse ravioli is een ware lekkernij. Velen denken dat dit enkel weggelegd is voor de Italiaanse chefs, maar niks is minder waar. Mits een klein beetje oefening tover je de gevulde pastakussentjes … More Verse Ravioli met Ricotta, Spinazie & Parmezaan en een Tomatensausje

Verse Tagliatelle, Scampi, Kreeft, Broccoli, Groene Asperges, CurryCoconut Saus

31 december 2016

In dit ‘fusion’ gerecht wordt een ietwat verwesterde Thaïse currysaus samengebracht met een Italiaanse pasta. Inspiratie voor de currysaus vond ik bij sterrenchef Roger van Damme van Njam tv en ‘Het Gebaar’. Ik vind het een echte topper. De tijd die nodig is om de verse tagliatelle te maken moet je gewoon nemen. Het maakt … More Verse Tagliatelle, Scampi, Kreeft, Broccoli, Groene Asperges, CurryCoconut Saus

Verse Tagliatelle

30 december 2016

Verse pasta maken is een klein beetje moeite, maar als je eenmaal het resultaat op je bord ziet en die perfecte beetgare pasta proeft … dan neem je er graag de tijd voor. Het werken met een pastamachine vergt wat oefening, maar moeilijk is het niet. Op Youtube vind je ongetwijfeld een video van jouw … More Verse Tagliatelle