SveN's FooD BloG !

Pizza Nopaolitana, een ware Italiaanse klassieker.

Ingrediënten : 

• 1 portie pizzadeeg, basisrecept voor verse pizzadeeg vind je hier: Verse DeeG voor PizzA
• tomatensaus, zie verder in deze post (of passata die je op smaak brengt)
• 1 bolletje buffelmozarella van 125 gram
• 1 klein blikje ansjovisfilets op olijfolie (50 gram)
• 15 kappertjes
• 8 Griekse zwarte olijven
• 1 à 2 eetlepels gedroogde oregano
• 1 teenje look

Bereiding :

Verwarm de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin in de sjalot en de knoflook ongeveer 1 minuut. Doe de stukjes tomaat in de pan. Zodra de tomaten transformeren in saus, breng je het geheel op smaak met peper, zeezout en tomatenpuree naar smaak. Voeg tevens de oregano aan het geheel toe. Laat de saus ongeveer 15 minuten doorkoken, zodat deze een mooie structuur krijgt. Als je echt niet veel tijd hebt kan je een goeie passata kopen en bijkruiden met Oregano, peper en een beetje zout. Die kan je dan gebruiken als tomatensaus. Veel sneller klaar !

Ondertussen heb je de gelegenheid om van het pizzadeeg een mooie pizzabodem te maken. Breng op de pizzabodem een laagje tomatensaus aan. Vervolgens beleg je de pizza met mozzarella, kappertjes, ansjovisfilets en de zwarte olijven. Doe de pizza ongeveer 12 tot 14  minuten in de voorverwarmde oven op de maximum stand.

Een ovensteen geeft de beste resultaten.

Laat deze pizza Napoletana je lekker smaken, buon appetito!

Serveertip : 

Wat erg lekker is: druppel wat olie van goede kwaliteit over de pizza heen net nadat je deze uit de oven hebt gehaald. Je kan er ook wat pikante Chili-olie bij serveren. Enjoy!