Spanakopita komt van het Griekse σπανάκι spanaki, ‘spinazie’, en πίττα, pitta, ‘taart’. Het is dus een Griekse spinazietaart die vaak als bijgerecht wordt geserveerd. Het is een stevig gerecht, ook ideaal als snack.
Ingrediënten:
- 1 pak bladerdeeg van 250 gram ( te vinden in zowat elke supermarkt)
- 300 gram spinazie (vers of diepvries)
- 2 kleine sjalotten, versnipperd
- 2 teentjes look, versnipperd
- 125 gram fetakaas, verbrokkeld
- verse dille, fijngesneden (optioneel)
- peper, zout, beetje nootmuskaat
- chilivlokken
- 1 ei, losgeklopt
- Griekse olijfolie
Zo maak je deze Griekse lekkernij:
Je start met het fruiten van de versnipperde sjalotjes en de look in een paar eetlepels olijfolie. Gewoon glazig laten worden en na een paar minuten de spinazie toevoegen. Deze spinaziemengeling laat je verder gaar worden op een zacht vuurtje. Je kruidt nog wat bij met de chilivlokken, uiteraard naar smaak, maar niet overdrijven. Zet alles even aan de kant om wat af te koelen. Verwarm intussen de oven voor op 180 graden.
Strooi wat bloem op een werkvlak en spreid de bladerdeeg uit. Snij de bladerdeeg in een paar stukken of steek er rondjes uit met een vormpje.
Leg op ieder stuk bladerdeeg wat van het spinaziemengsel met daarbovenop wat verbrokkelde feta. Vouw alles netjes dicht. Je kan met behulp van een vork alles mooi dichtmaken. De pakketjes bestrijk je vervolgens met losgeklopt ei. Zo gaat alles mooi kleuren in de oven.
Leg wat bakpapier op een ondiepe ovenplaat en strijk die heel lichtjes in met wat olijfolie. Leg hierop de spinazie/feta pakketjes en bak alles een 25 minuten tot ze mooi goudbruin kleuren.
Super eenvoudig, maar vol smaak en een gegarandeerd succes!
Kali Orexi!
SveN's FooD BloG ! 