Blogger - posts over FooD & DrinkS & TravellinG
Sinds een zestal maanden heeft zich in Bredene een eersteklas Italiaans restaurant gevestigd. Chef Antonio draagt er zijn passie uit voor lekker Italiaans eten en drinken en zijn echtgenote Tatiana verzorgt de ontvangst van de gasten tot in de puntjes. Angolo is een absolute aanwinst voor Bredene-Sas. Super vriendelijke bediening gecombineerd met top gerechten, dat … More Trattoria Angolo, Bredene
Truffel wordt ook wel eens het Zwarte Goud genoemd. Ze zijn niet zo makkelijk te vinden en door de schaarsheid zijn ze niet bepaald goedkoop. Het is dé luxueuze smaakmaker bij uitstek die vaak gebruikt wordt in de Italiaanse keuken. Vroeger werden ze vaak opgespoord door varkens of wilde zwijnen, maar tegenwoordig wordt het gros … More Verse Tagliatelle met Zwarte Truffel, Look, Rucola & Parmezaan
Een lasagna met zalm, verse spinazie en courgette: je kan er velen culinair met verleiden. Ik ben een absolute liefhebber van de klassieke lasagna met tomaat, gehakt en bechamelsaus, maar dit is natuurlijk een welkome afwisseling. Superlekker! Ik maak mijn lasagnavellen altijd zelf. Vrij eenvoudig als je een pastamachine hebt. Een kleine inspanning die écht … More Zalmlasagna met Courgette & Spinazie
Tegenwoordig staan heel wat mensen positief tegenover een avondje zonder vlees. Dit mooie Italiaanse gerechtje laat je zonder twijfel even dat lekkere vlees vergeten. Het is een zeer eenvoudig ovengerecht dat je op voorhand kan klaarzetten. Op het moment dat je gasten klaar zijn voor het voorgerecht tover je dit in geen tijd op tafel. … More Gegratineerde Paprika’s met Kerstomaatjes & Buffelmozzarella
Griekse lamsgehaktballetjes in tomatensaus is waanzinnig lekkere comfortfood, ideaal voor de komende winterperiode. Het is een ware explosie van mediterrane smaken. De oorsprong van dit traditionele gerecht moeten we gaan zoeken aan het begin van de 20ste eeuw. Het recept is ontstaan in Smyrni, het hedendaagse Izmir. Zo zie je maar weer hoe sterk … More Soutzoukakia – Traditionele Griekse Lamsgehaktballetjes in Tomatensaus
Verse groene pesto wordt traditioneel gemaakt met basilicum, maar zelf maak ik pesto dikwijls met een mix van basilicum en rucola. Zeker als ik vrij veel pesto nodig heb. Sommige mensen gebruiken een vijzel, anderen zweren bij een keukenrobot. Wat je ook kiest, één ding staat als een paal boven water: het is één van … More Pasta met Groene Pesto & Kerstomaatjes
Het gekende Italiaanse vegetarische gerecht Melanzane Parmigiana is oorspronkelijk Siciliaans. Plakjes aubergine worden gelaagd in een ovenschotel gebakken, samen met Parmezaanse kaas, mozzarella en een eenvoudige tomatensaus. De aubergine zelf kent zijn oorsprong in Myanmar en werd door de Arabieren in de middeleeuwen in het Spaanse Andalusïe geïntroduceerd. Omstreeks het midden van de 15de eeuw verspreidde … More Melanzane Parmigiana
Dolmathes of Dolmadakia is een gekend Grieks voorgerecht van gevulde wijnbladeren. Het gerechtje is in principe afkomstig uit het voormalige Turkse en Griekse deel van het Ottomaanse Rijk. Dolma is afgeleid van het Turkse werkwoord doldurmak, wat vullen betekent. De vulling kan bestaan uit gehakt met speciale kruiden of uit een vegetarische vulling met groene kruiden en … More Dolmathes – Griekse gevulde wijnbladeren
Kip en marinade. Je kan eindeloos variëren, maar de manier waarop de Grieken kip marineren behoort toch tot mijn absolute favorieten. Iedereen kent de fantastische Souvlaki die dikwijls geserveerd worden met pitabrood en de gekende Tzatziki saus. Frietjes, tomaat en komkommer zijn dan ook meestal van de partij. Souvlaki is het Griekse woord voor ‘spiesje’, … More Griekse yoghurt marinade voor Gegrilde Kip – Souvlaki
Pasta alla Carbonara. Het is een recept waarover heel wat mensen een uitgesproken mening hebben. De echte Italiaan zal nooit room toevoegen, maar persoonlijk vind ik dat niet erg. Probeer het ’s met en zonder room en beslis dan zelf wat je het lekkerst vindt. In minder dan 20 minuten ben je klaar. Ik heb … More Tagliatelle alla Carbonara
SveN's FooD BloG ! 