Als je superverse kabeljauw op de kop kan tikken is dat altijd een plezier. Zelf koop ik mijn vis heel dikwijls bij Vishandel Meeusen uit het Nederlandse Breskens. De vishandel doet diverse markten aan zoals Aalst, Dendermonde en Gent. Je vindt er zowat alles wat met vis en schelpdieren te maken heeft tegen zeer mooie … More KabeljauwHaasje in de OveN
Briam is een Griekse ovenschotel met zachte, sappige groenten en aardappelen. Normaal gezien hou ik mijn groenten beetgaar, maar voor dit smakelijke gerecht maak ik graag een uitzondering. Het wordt traditioneel als voorgerecht gegeten met feta en brood. Briam is een schoolvoorbeeld van de eenvoud van de Griekse keuken. Zoals Erik Satie het treffend verwoordde … More Briam Fournou, een Griekse Ovenschotel met Geroosterde groenten
Gefrituurde inktvis is een traditioneel Grieks gerecht, een ware klassieker. Als je dat eet op een leuk terrasje in de schaduw met de azuurblauwe zee aan je voeten … meer moet dat echt niet zijn. Een portie puur geluk vind ik dat. De Grieken halen de inktvis meestal door de bloem en ze frituren de … More GefrituuRde CaLamari
Toen we onlangs gingen eten in ‘A Food Affair’ in Gent zijn we de avond gestart met het huisaperitief ‘Cava met Gembersiroop & Citroengras’. Het aperitief is ons zo bevallen dat we besloten het ook ’s te maken. Je giet in een champagneglas een bodempje van de gembersiroop en je vult aan met Prosecco of … More Ideaal AperitieF voor EindejaaR – Cava met huisgemaakte GembeRsirooP & CitRoenGras
De courgette beignets zijn van begin af één van mijn favoriete voorgerechtjes geweest tijdens het rondreizen op Kreta en andere Griekse eilanden. Courgette kan nogal flets zijn van smaak, maar door de groente te grillen en zeker door er deze balletjes van te maken pimp je de ietwat saaie groente tot een smaakbom. Traditioneel frituren … More Griekse CourgettE BeignetS -KolokithokeftedeS
A Food Affair serveert Thaïse en Aziatische gerechten als geen ander. Ze bestaan al een 14-tal jaar en verhuisden begin 2016 naar een nieuw pand in de Hoogstraat in Gent. De inrichting is sober, maar smaakvol en super gezellig. Knappe sfeerverlichting wordt gecombineerd met warme kleuren en hout. De kleurige lampenkappen boven de tafels maken … More A Food Affair, Gent
Dit bijzondere gerecht heb ik voor de eerste keer in Kreta gegeten als voorgerecht. Je kan het nog het beste omschrijven als een ‘Griekse salade in de oven’. Heel lekker, maar opgelet dat je de porties niet te al te royaal serveert. Ondanks de supergezonde groenten vult het gerecht behoorlijk. Dit heb je nodig voor … More Feta ‘En Papillotte’
De perfecte, traditionele Griekse ‘Patates Lemonates’ – ideaal bij een lekker stuk vlees – zijn krokant aan de buitenkant en zacht vanbinnen. Ze hebben een heerlijke citroensmaak en natuurlijk niet te vergeten: de look. Grieken maken ze vaak samen met lamsvlees in de oven , maar ook met kip of rundsvlees. Het is een eenvoudig … More Griekse ‘Patates Lemonates’
Pastitsio is echte Griekse comfort food. Een fantastisch gerecht voor kille winteravonden. Een niet te missen Griekse klassieker die wat aan Lasagne doet denken. Eén van mijn favorieten ! Ingrediënten Voor het gehakt 750 g lamsgehakt (of rundsgehakt, of een mengeling) 2 uien, fijngehakt 1 teentje knoflook, gehakt 1 rundvlees bouillonblokje 1 blikje gehakte tomaten … More PasTitSiO – GriekSe ComfoRT FooD
De ideale Pizza voor vegetariërs. Met heerlijk gegrilde wintergroenten. Je hebt nodig: 1 portie pizzadeeg – het recept vind je hier: Verse DeeG voor PizzA 3/4 courgette 150 gram Butternut Pompoen in kleine blokjes een bolletje buffelmozarella (60 gram) een handvol geroosterde pijnboompitten 70 gram dolce latte gorgonzola (of een andere smeuïge blauwe kaas) … More PizzA Courgette & Butternut Pompoen
SveN's FooD BloG ! 