Bijna iedereen die ooit naar Griekenland op vakantie is geweest kent dit fantastisch voorgerecht : de heerlijke Griekse Garnalen Saganaki. Je vindt dit gerecht in elke vis taverna. Het is een zeer gemakkelijk recept, maar net de eenvoud maakt het een alom geliefd traditioneel Grieks voorgerecht. Je zet het op tafel in minder dan een … More Garides Saganaki, Griekse Scampi met feta, Tomaat en Dille
Gemista of yemista betekent in het Grieks ‘gevuld met’. Het is een traditioneel recept voor Griekse gevulde tomaten of paprika’s die in de oven worden gebakken tot ze heel zacht en mooi gekleurd zijn. Het traditionele Griekse recept voor Gemista kan vegetarisch worden bereid. Ze worden dan gevuld met rijst, fijngesneden groenten en een tomatensaus. … More Gemista, Griekse gevulde Tomaten en Paprika’s met Rijst
Dit zijn de populairste koekjes van Griekenland. Ze worden traditioneel met Kerstmis en Nieuwjaar geserveerd, maar ze vallen het hele jaar door in de smaak. De Grieken geven er vaak een Metaxa bij, vergelijkbaar met een Franse Cognac, sinds 2000 trouwens eigendom van Rémy Cointreau. Het aantal jaren dat de Metaxa op eiken vaten rijpte wordt … More Kourabiedes of Griekse ZandKoekjeS
Stifado is een heerlijk Grieks stoofpotje van rund, konijn of zelfs inktvis. Fantastische Comfort Food op een koude winterdag. De Stifado wordt bereid met rode wijn, tomatenblokjes, aangelengde tomatenpuree en zilveruitjes. Kaneel en komijn maken dat het gerecht heel anders smaakt dan onze klassieke Belgische Stoverij, hoewel de werkwijze vrij gelijkaardig is. De Stifado kan … More StifaDo, een Grieks Stoofpotje met rundsvlees, tomaat en zilverui
Een perfecte Cheese Saganaki ? Die heeft een knapperig korstje en is binnenin mooi gesmolten. Het lijkt de eenvoud zelf, maar je moet het toch maar klaarspelen. Dit traditionele Griekse kaasgerecht wordt met Graviera, Kasseri of Kefalotyri gemaakt. Op de foto heb ik Halloumi gebruikt, omdat ik de andere kaas nog niet gevonden heb. Binnenkort … More KaaS SagaNaki
Briam is een Griekse ovenschotel met zachte, sappige groenten en aardappelen. Normaal gezien hou ik mijn groenten beetgaar, maar voor dit smakelijke gerecht maak ik graag een uitzondering. Het wordt traditioneel als voorgerecht gegeten met feta en brood. Briam is een schoolvoorbeeld van de eenvoud van de Griekse keuken. Zoals Erik Satie het treffend verwoordde … More Briam Fournou, een Griekse Ovenschotel met Geroosterde groenten
Gefrituurde inktvis is een traditioneel Grieks gerecht, een ware klassieker. Als je dat eet op een leuk terrasje in de schaduw met de azuurblauwe zee aan je voeten … meer moet dat echt niet zijn. Een portie puur geluk vind ik dat. De Grieken halen de inktvis meestal door de bloem en ze frituren de … More GefrituuRde CaLamari
De courgette beignets zijn van begin af één van mijn favoriete voorgerechtjes geweest tijdens het rondreizen op Kreta en andere Griekse eilanden. Courgette kan nogal flets zijn van smaak, maar door de groente te grillen en zeker door er deze balletjes van te maken pimp je de ietwat saaie groente tot een smaakbom. Traditioneel frituren … More Griekse CourgettE BeignetS -KolokithokeftedeS
Dit bijzondere gerecht heb ik voor de eerste keer in Kreta gegeten als voorgerecht. Je kan het nog het beste omschrijven als een ‘Griekse salade in de oven’. Heel lekker, maar opgelet dat je de porties niet te al te royaal serveert. Ondanks de supergezonde groenten vult het gerecht behoorlijk. Dit heb je nodig voor … More Feta ‘En Papillotte’
De perfecte, traditionele Griekse ‘Patates Lemonates’ – ideaal bij een lekker stuk vlees – zijn krokant aan de buitenkant en zacht vanbinnen. Ze hebben een heerlijke citroensmaak en natuurlijk niet te vergeten: de look. Grieken maken ze vaak samen met lamsvlees in de oven , maar ook met kip of rundsvlees. Het is een eenvoudig … More Griekse ‘Patates Lemonates’
SveN's FooD BloG ! 