Deze Griekse gehaktballen of -spiesjes zijn een echte lekkernij. Je kan ze grillen op de barbecue, maar je kan ze net zo goed in een grote grillpan bakken. De barbecue geeft natuurlijk nog extra smaak. Op de BBQ zorg je er best voor dat je metalen spiesjes gebruikt. Op de grillpan hoeft dat niet, maar … More Griekse Souzouki Lamsgehakt
Spanakopita komt van het Griekse σπανάκι spanaki, ‘spinazie’, en πίττα, pitta, ‘taart’. Het is dus een Griekse spinazietaart die vaak als bijgerecht wordt geserveerd. Het is een stevig gerecht, ook ideaal als snack. Ingrediënten: 1 pak bladerdeeg van 250 gram ( te vinden in zowat elke supermarkt) 300 gram spinazie (vers of diepvries) 2 kleine … More Eenvoudige Griekse Spanakopita
Griekse lamsgehaktballetjes in tomatensaus is waanzinnig lekkere comfortfood, ideaal voor de komende winterperiode. Het is een ware explosie van mediterrane smaken. De oorsprong van dit traditionele gerecht moeten we gaan zoeken aan het begin van de 20ste eeuw. Het recept is ontstaan in Smyrni, het hedendaagse Izmir. Zo zie je maar weer hoe sterk … More Soutzoukakia – Traditionele Griekse Lamsgehaktballetjes in Tomatensaus
Tapenade is een alomgekende koude (dip)saus die wordt gemaakt met olijven, kappertjes en ansjovisfilets. Oorspronkelijk is het een Provençaals product. De benaming is afkomstig van tapéno, Provençaals voor kappertje. Je vindt tegenwoordig heel wat varianten. Tapenade wordt ook heel vaak in Griekenland als appetizer gegeven. Je kan een stuk lekker Grieks brood besmeren met wat … More Tapenade van Griekse Olijven
Een stevig en heerlijk traditioneel Grieks recept, perfect voor een koude winterdag. Youvarlakia of giouvarlakia is een gekend Grieks gerecht met gehaktballen, vol van mediterrane smaken en opgewerkt met een heerlijke eier-citroensaus of avgolemono. In de gehaktballetjes wordt rijst gemengd. Dit geeft een heel ander resultaat dan de klassieke Belgische Balletjes in Tomatensaus. Het klinkt … More Griekse gehaktballetjes in een Eier Citroensaus – Youvarlakia
Moussaka is een traditioneel gerecht gemaakt op basis van aubergine en vaak ook courgette en aardappel. Een tomatensaus met gehakt vervolledigt het plaatje. Het behoort in principe tot de Turkse keuken uit de tijd van het voormalige Ottomaanse Rijk. Het wordt heel vaak in de Balkan en het Midden-Oosten gegeten, zij het in ietwat andere … More Moussaka
Gemista of yemista betekent in het Grieks ‘gevuld met’. Het is een traditioneel recept voor Griekse gevulde tomaten of paprika’s die in de oven worden gebakken tot ze heel zacht en mooi gekleurd zijn. Het traditionele Griekse recept voor Gemista kan vegetarisch worden bereid. Ze worden dan gevuld met rijst, fijngesneden groenten en een tomatensaus. … More Gemista, Griekse gevulde Tomaten en Paprika’s met Rijst
Dit zijn de populairste koekjes van Griekenland. Ze worden traditioneel met Kerstmis en Nieuwjaar geserveerd, maar ze vallen het hele jaar door in de smaak. De Grieken geven er vaak een Metaxa bij, vergelijkbaar met een Franse Cognac, sinds 2000 trouwens eigendom van Rémy Cointreau. Het aantal jaren dat de Metaxa op eiken vaten rijpte wordt … More Kourabiedes of Griekse ZandKoekjeS
Briam is een Griekse ovenschotel met zachte, sappige groenten en aardappelen. Normaal gezien hou ik mijn groenten beetgaar, maar voor dit smakelijke gerecht maak ik graag een uitzondering. Het wordt traditioneel als voorgerecht gegeten met feta en brood. Briam is een schoolvoorbeeld van de eenvoud van de Griekse keuken. Zoals Erik Satie het treffend verwoordde … More Briam Fournou, een Griekse Ovenschotel met Geroosterde groenten
Gefrituurde inktvis is een traditioneel Grieks gerecht, een ware klassieker. Als je dat eet op een leuk terrasje in de schaduw met de azuurblauwe zee aan je voeten … meer moet dat echt niet zijn. Een portie puur geluk vind ik dat. De Grieken halen de inktvis meestal door de bloem en ze frituren de … More GefrituuRde CaLamari
SveN's FooD BloG ! 