Deze Griekse gehaktballen of -spiesjes zijn een echte lekkernij. Je kan ze grillen op de barbecue, maar je kan ze net zo goed in een grote grillpan bakken. De barbecue geeft natuurlijk nog extra smaak. Op de BBQ zorg je er best voor dat je metalen spiesjes gebruikt. Op de grillpan hoeft dat niet, maar het oogt wel leuk. Je kan ze serveren met een gemengd slaatje en ovenaardappelen. Niet te missen!
Souzouki Souvlakia, ingrediënten voor 4:
- 800 gram lamsgehakt (of gemengd gehakt)
- 1 kleine rode ui, zeer fijn gehakt
- 2 grote geperste teentjes knoflook
- 2 eetlepels verse gehakte munt
- 1 eetlepel verse gehakte peterselie
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 theelepel korianderzaadjes, in de vijzel fijngestamt
- 1 theelepel komijn
- een snuifje kaneel
- 1 groot ei, los geklopt
- paneermeel
- 1/2 eetlepel zout
- 1 eetlepel vers gemalen peper (of naar smaak, iets minder)
Zo maak je het:
Doe het gehakt, de rode ui, knoflook, munt, peterselie, kruiden en ei in een middelgrote kom en meng goed met een houten lepel of met je handen. Wellicht voeg je best wat paneermeel toe zodat het gehaktmengsel niet te nat is. Zo zal je de balletjes makkelijker kunnen vormen met je handen. Verdeel het in 8 porties maak er langgerekte ‘kebaps’ van.
Je kan ze op een spiesje steken en op een groot bord leggen. Dek af met plastic wrap en koel ze ongeveer een uur voor je ze gaat grillen. Zo vermengen de smaken zich optimaal en grill je iets vlotter.
Zorg ervoor dat de grill niet té hoog staat. Medium hitte is ruim voldoende, zo drogen ze niet uit. Uiteraard wachten tot de kolen in de barbecue mooi wit gloeien. Plaats de souvlaki kebabs op de grill(pan) en bak gedurende 10 tot 12 minuten. Je draait je halverweg om. De Grieken serveren ze met een beetje verse Tzatziki en een partje citroen. Lekker met een slaatje en ovenaardappelen. Wij hebben er Zoete Aardappel of Batata in de Oven bij gegeten. Zeer leuke combinatie, aangevuld met een rode Griekse Nemea.
Zo maak je een lekkere Tzatziki: Tzatziki, een heerlijkE Griekse DiP
Kali Orexi!
SveN's FooD BloG ! 